NUTRIÇÃODEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
O curso de Nutrição da UNITAU prepara o aluno para atuar no atendimento preventivo e no tratamento de doenças bem como na área de segurança alimentar. Empresas, hospitais, cozinhas industriais, consultórios, restaurantes, indústrias de alimentos são algumas das opções para este profissional que tem na reeducação alimentar seu foco de trabalho..
TEORIA
As atividades que integram os graduandos aos cursos de Engenharia de Alimentos e de Agronomia proporcionam a formação de um nutricionista multidisciplinar, capaz de trabalhar num mercado que exige um profissional completo, pronto a tratar de reabilitação alimentar clínica.
PRÁTICA
O Centro de Educação Alimentar e Terapia Nutricional (Ceatenut) é um espaço para estágio, em que os alunos, sob supervisão de professores, prestam serviços, nas áreas de nutrição, saúde coletiva e clínica, à população. O foco é a orientação e o acompanhamento nutricional. Para dar suporte aos estudantes, os 12 laboratórios das Ciências Agrárias e a fazenda piloto oferecem recursos para melhor aprendizado da técnica dietética.
PERFIL
O Profissional Nutricionista a ser formado pela Unitau terá solido conhecimento teórico e prático para aplicar, por meio da atenção dietética e da segurança alimentar, conhecimentos sobre a composição, propriedades e transformações dos alimentos e seu aproveitamento pelo organismo humano. Devera ser um profissional capaz de atuar em todas as áreas em que a alimentação e a nutrição possam promover, manter e recuperar a saúde, e prevenir doenças em indivíduos ou em grupos populacionais, contribuindo para a melhoria da qualidade de vida.
LABORATÓRIOS
- Solos e Nutrição Mineral de Plantas
Laboratório integrado ao controle de qualidade do Instituto Agronômico de Campinas, que oferece apoio às aulas práticas e experimentos realizados pelos professores do Departamento e alunos dos Cursos de Especialização em Gerenciamento de Resíduos Industriais, Urbanos e Rurais, bem como os cursos de Mestrado e Doutorado em Ciências Ambientais. Presta serviços à comunidade através de análises físicas e químicas de amostras de terra, fertilizantes e tecido vegetal. Oferece estágio para alunos da UNITAU e de outras Instituições. Possui área física total de 308 m2.
Responsável: Prof. MSc. Carlos Moure Cícero
- Fitopatologia e Microbiologia Agrícola
Oferece apoio às aulas práticas, trabalhos de pesquisa voltados para o controle alternativo de doenças de plantas e utilização de biosólidos na agricultura, bem como aos alunos dos Cursos de Especialização em Gerenciamento de Resíduos Urbanos e Industriais e os cursos de Mestrado e Doutorado em Ciências Ambientais. Oferece estágio para alunos da UNITAU e de outras Instituições. Possui área de 192 m2.
Responsável: Profa. Dra. Nara Lucia Perondi Fortes
- Tecnologia de Sementes
Oferece apoio às aulas práticas e aos trabalhos de pesquisa voltados para análise e tecnologia de sementes e aos alunos dos Cursos de Especialização em Gerenciamento de Resíduos Urbanos e Industriais, bem como aos dos cursos de Mestrado e Doutorado em Ciências Ambientais. Possui área de 42 m2.
Responsável: Prof. MSc. Carlos Moure Cícero
- Tecnologia de Alimentos
Oferece apoio às aulas praticas e ao desenvolvimento de trabalhos de pesquisa na área de tecnologia pós-colheita, análise sensorial e processamento de alimentos e aos alunos dos Cursos de Especialização em Gerenciamento de Resíduos Urbanos e Industriais, Mestrado e Doutorado em Ciências Ambientais. Possui área de 92,3 m2.
Responsável: Profa. Dra. Amanda Faria Querido
- Centro de Estudos Apícolas
Credenciado ao Serviço de Inspeção Federal (S.I.F.) como entreposto para recebimento, análise e envasamento de mel para produtores da região. Oferece curso de extensão na área, desenvolve trabalhos de pesquisa e propicia estágios aos alunos da Universidade, de outras Instituições e aos alunos dos Cursos de Especialização em Gerenciamento de Resíduos Urbanos e Industriais, bem como aos dos cursos de Mestrado e Doutorado em Ciências Ambientais. Possui área de 353 m2.
Responsável: Profa. Dra. Lídia Maria Ruv Carelli Barreto
- Entomologia
Oferece apoio às aulas práticas e aos trabalhos de pesquisa voltados para o controle químico de pragas e aos alunos dos Cursos de Especialização em Gerenciamento de Resíduos Urbanos e Industriais, bem como aos dos cursos de Mestrado e Doutorado em Ciências Ambientais. Possui área de 96 m2.
Responsável: Profa. Dra. Adriana Mascarette Labinas
- Topografia
Suporte para aulas práticas de topografia, com uma área de 19 m2.
Responsável: Prof. MSc. Álvaro Andrade Resende
- Geoprocessamento (LAGEO)
Esse laboratório visa atender ao curso de Graduação em Agronomia, bem como aos alunos dos Cursos de Especialização em Gerenciamento de Resíduos Urbanos e Industriais e Mestrado e Doutorado em Ciências Ambientais. O início dessa implantação se deu a partir do projeto de Infraestrutura Rede Agro (rede local de informática do Departamento de Ciências Agrárias e conexão com a rede da UNITAU) aprovado pela FAPESP em 01/11/98. Possui servidor local ligado à rede de informática da UNITAU e uma área de 120 m2.
Responsável: Prof. Dr. Getúlio Teixeira Batista.
- Ciências Ambientais
Possui uma área de 96 m2 e está ligado ao curso de Pós-Graduação em Ciências Ambientais (Mestrado e Doutorado) e oferece estágios para alunos do Curso de Agronomia.
Responsável: Prof. Dr. Marcelo dos Santos Targa
- Ciências Ambientais
Possui uma área de 96 m2 e está ligado ao curso de Pós-Graduação em Ciências Ambientais (Mestrado e Doutorado) e oferece estágios para alunos do Curso de Agronomia.
Responsável: Prof. Dr. Marcelo dos Santos Targa
- Ecotoxicidade em Águas
Possui uma área de 25 m2 e está ligado ao curso de Pós-Graduação em Ciências Ambientais (Mestrado e Doutorado) e oferece estágios para alunos do Curso de Agronomia.
Responsável: Prof. Dr. Nelson Wellausen Dias
- Centro de Estudos Apícola
O Centro de Estudos Apícola consta de 354 m2 e está credenciado junto ao Serviço de Inspeção Federal. Presta serviços de análises de mel, própolis, cera e derivados para apicultores em geral. Serve de apoio à disciplina de Apicultura e a outras disciplinas em atividades de ensino, pesquisa e extensão. Oferece, ainda, cursos de treinamento para a comunidade em geral.
Responsável: Profa. Dra. Lídia Maria Ruv Carelli Barreto
- Posto Meteorológico
Coleta diariamente dados climáticos que são repassados ao Instituto Nacional de Meteorologia (InMet), a fim de compor a "previsão de tempo". Serve de apoio aos alunos de graduação na realização de aulas práticas e de pesquisa, bem como aos alunos do Curso de Especialização em Gerenciamento de Resíduos Urbanos e Industriais e do Curso de Mestrado e Doutorado em Ciências Ambientais.
Responsável: Prof. Dr. Gilberto Fernando Fisch
- Centro de Estudos em Plantas Medicinais
Possui um viveiro e uma horta de plantas medicinais e condimentares, que servem de apoio para as aulas práticas e desenvolvimento de pesquisas em nível de graduação. Oferece cursos de treinamento para a comunidade em geral.
Responsável: Prof. Dr. Marcos Roberto Furlan
- Laboratório de Nutrição e Dietética
Destinado à aplicação da prática das seguintes disciplinas:
Princípios da Nutrição e Alimentação e técnica dietética
Fundamentos de Nutrição e Dietética
Educação Alimentar
Nutrição Materno Infantil
Outras disciplinas específicas da Nutrição
Oferece aos alunos condições para seleção e preparo dos alimentos. Possui todos os equipamentos e utensílios ideais para o correto pré-preparo, preparo e conservação dos alimentos. Também possui área específica para a parlamentação do aluno no momento da aula prática. Equipamentos: balanças eletrônicas; fogões profissionais; forno combinado; forno micro-ondas; forno a gás; forno elétrico; freezer; fritadeira; geladeira; liquidificadores e batedeiras.
- Laboratório de Avaliação Nutricional
Destinado à aplicação da prática da disciplina de Avaliação nutricional e de outras disciplinas específicas do Curso de Nutrição. Oferece
os seguintes equipamentos: antropômetros verticais e horizontais, aparelho de bioimpedância, balanças eletrônicas, compassos de
dobras cutâneas.
- Centro de Educação Alimentar e Terapia Nutricional (CEATENUT)
Espaço de estágio para alunos do curso de Nutrição, preferencialmente no que se refere aos serviços de Nutrição e Saúde Coletiva e Clínica, para atendimento da população que necessite de orientações alimentares, avaliação e acompanhamento nutricional.
Fazenda Piloto
A área da Fazenda Piloto possui 25 hectares de várzeas drenadas e 25 hectares de terras altas onde se cultiva: arroz, aveia, trigo, feijão, milho, girassol, café, palmito pupunha, frutas, hortaliças, eucalipto, plantas medicinais e condimentares.
São desenvolvidas atividades nas áreas de apicultura, avicultura, minhocultura e administração rural, além da prestação de serviços à comunidade através dos Laboratórios: Solos e Nutrição de Plantas, Centro de Estudos Apícola, Microbiologia Agrícola e Fitopatologia, Entomologia, Tecnologia de Sementes, Topografia, Geoprocessamento, Ciências Ambientais e Ecotoxicidade em Águas, estes dois últimos ligados ao Curso de Pós-graduação em Ciências Ambientais.
Possui um Posto Meteorológico que coleta diariamente informações climáticas que compõem a previsão do tempo no país, além de uma Biblioteca Setorial, um Viveiro de Mudas, Casa-de-Vegetação e os Centros de Estudos Apícola, de Plantas medicinais e de Máquinas e Implementos Agrícolas.
1ª SÉRIE DELIBERAÇÃO CONSEP Nº 264/2009
- Anatomia Humana
- Antropologia
- Biologia
- Bioquímica
- Composição dos Alimentos
- Histologia
- Português Instrumental I
- Princípios da Nutrição e Alimentação
- Psicologia
- Quimica Orgânica
- Técnica Dietética
- Prática Desportiva (optativa)
2ª SÉRIE DELIBERAÇÃO CONSEP Nº 264/2009
- Administração e Planejamento de Unidades de Alimentação e Nutrição
- Atividades Complementares I
- Avaliação Nutricional
- Bromatologia
- Epidemiologia e Bioestátisca
- Farmacologia
- Fisiologia
- Fundamentos de Nutrição e Dietética
- Imunologia
- Microbiologia de Alimentos
- Parasitologia
- Patologia Geral
3ª SÉRIE DELIBERAÇÃO CONSEP Nº 264/2009
- Atividades Complementares II
- Atualidades em Nutrição
- Educação Alimentar
- Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição
- Higiene e Legislação de Alimentos
- Legislação Profissional
- Metodologia do Trabalho Científico
- Nutrição Clínica
- Nutrição em Saúde Coletiva
- Nutrição Materno Infantil
- Português Instrumental II
- Tecnologia de Alimentos
4ª SÉRIE
- Estágio Curricular Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição
- Estágio Curricular Supervisionado em Nutrição Clínica
- Estágio Curricular Supervisionado em Nutrição Social
- Alimentação Escolar-
Estágio Curricular Supervisionado em Nutrição Social
- Saúde Coletiva-
Trabalho de Conclusão de Curso
Adriana Mascarette Labinas
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Entomologia Agrícola e Atividades Complementares e Vivência Agronômica
Agnes Barbério
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Citologia
Alana Silvia Moreira Gullo
Titulação: Mestrado
Área de Atuação: Psicologia
Alecsandra de Almeida
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Fruticultura; Extensão Rural; Metodologia da Pesquisa Científica
Alex Guimarães Azevedo
Titulação: Mestrado
Área de Atuação: Métodos Numéricos
Alexandra Magna Rodrigues
Titulação: Mestrado
Área de Atuação: Avaliação Nutricional; Nutrição Materno Infantil
Álvaro Andrade Resende
Titulação: Mestrado
Área de Atuação: Topografia
Amanda Faria Querido
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Tecnologia de Alimentos; Tecnologia de Alimentos de Produtos Animais; Tecnologia de Produtos de Origem Animal; Tecnologia de Produtos Vegetais
Ana Cristina Gobbo Cesar
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Biologia
Ana Luísa Ferreira Magacho
Titulação: Mestrado
Área de Atuação: Processos Biotecnológicos
Antonio Cortez Filho
Titulação: Especialista
Área de Atuação: Agricultura; Estatística e Experimentação Agrícola; Probabilidade e Estatística; Fitopatologia; Cultivos de Plantas Medicinais e Aromáticas
Antonio Vieira dos Santos
Titulação: Mestrado
Área de Atuação: Físico-Química, Química Orgânica
Arcione Ferreira Viagi
Titulação: Mestrado
Área de Atuação: Físico-Química, Química Orgânica
Armando Antonio Monteiro de Castro
Titulação: Mestrado
Área de Atuação: Fundamentos da Matemática
Bayki Hussein Kassab
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Bioquímica
Carlos Alberto Chaves
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Cálculo Diferencial e Integral I
Carlos Moure Cícero
Titulação: Mestrado
Área de Atuação: Iniciação às Ciências Agrárias; Tecnologia de Sementes; Construção e Eletrificação Rural, Máquinas Agrícolas
Cecília Nahomi Kawagoe Suda
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Bioquimica
Célia Regina Gonçalves e Silva
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Imunologia
César Augusto Eugenio
Titulação: Mestrado
Área de Atuação: Sociologia
Claudemir Stellati
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Fisica Experimental II
Clóvis José Migoto
Titulação: Especialista
Área de Atuação: Humanidades, Ciências Sociais e Cidadania
Cristiane Moreira Cobra
Titulação: Mestrado
Área de Atuação: Antropologia
Daniela Helena P. Guimarães
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Introdução a Engenharia de Alimentos; Operações Unitárias I; Operações Unitárias II ; Fundamentos de Engenharia de Alimentos; Laboratório de Engenharia de Alimentos
Daniela Souza dos Anjos
Titulação: Mestrado
Área de Atuação: Física
Débora Carretta Giacomin
Titulação: Especialista
Área de Atuação: Avaliação Nutricional; Nutrição; Nutrição Clínica
Déborah da Silva Comar
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Química Analítica
Draúzio Antonio Rezende Junior
Titulação: Mestrado
Área de Atuação: Economia; Administração
Ederaldo Godoy Junior
Titulação: Mestrado
Área de Atuação: Fenômenos de Transporte
Eduardo Santos Guimarães
Titulação: Mestrado
Área de Atuação: Ciências do Ambiente; Biologia; Zoologia
Fabíola Figueiredo Nejar
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Princípios da Nutrição e Alimentação; Técnica Dietética
Francine Alves da Silva Coelho
Titulação: Mestrado
Área de Atuação: Parasitologia; Microbiologia de Alimentos
Gannabathula Sree Vani
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Bioquímica
Getúlio Teixeira Batista
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Sensoriamento Remoto, Geoprocessamento e Cartografia
Gilberto Fernando Fisch
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Agrometeorologia
Gisele Letícia Alves
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Química de Alimentos; Analise de Alimentos; Controle de Qualidade e Analise Sensorial; Bromatologia; Química Analítica; Química Orgânica; Composição dos Alimentos
Graziela Zamponi
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Português Instrumental I ; Português Instrumental II
Inácio Malmonge Martin
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Física II
Ivan da Silva Faria
Titulação: Mestrado
Área de Atuação: Microbiologia de Alimentos
João Carlos Nordi
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Jardinocultura e Paisagismo, Anatomia e Morfologia Vegetal e Fisiologia Vegetal
José Damião de Jesus Filho
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Fertilidade do Solo e Nutrição de Plantas; Manejo e Conservação do Solo
José de Oliveira Filho
Titulação: Mestrado
Área de Atuação: Modelagem e Simulação de Processos
José Maurício Bueno Costa
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Zootecnia I; Zootecnia II; Nutrição, Alimentação Animal e Melhoramento Vegetal
Juliana Bokor Vieria Xavier
Titulação: Mestrado
Área de Atuação: Cálculo Diferencial e Integral II
Julio César Raposo de Almeida
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Forragicultura e Pastagem; Silvicultura e Manejo de Recursos Florestais, Agricultura; Tecnologia e Industrialização de Produtos
Liana Paula Queiroz
Titulação: Especialista
Área de Atuação: Cálculo Diferencial e Integral
Lídia M. R. Carelli Barreto
Titulação: Mestrado
Área de Atuação: Apicultura
Luciana Silva Ferreira
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Legislação profissional; Nutrição Clínica
Marcelo dos Santos Targa
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Hidráulica, Irrigação e Drenagem; Hidrologia e Manejo de Bacias Hidrográficas;
Maria Cecília Barbosa de Toledo
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Ecologia
Maria Cecília Marcondes Vasconcelos
Titulação: Mestrado
Área de Atuação: Fundamentos de Nutrição e Dietética; Educação Alimentar
Maria Luiza Collucci da Costa Reis
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Física Experimental I
Mariko Ueno
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Higiene e Legislação de Alimentos; Microbiologia; Microbiologia de Alimentos; Higiene e Legislação
Marisa Cardoso
Titulação: Mestrado
Área de Atuação: Biologia
Marselle Rodrigues Bevilacqua
Titulação: Mestrado
Área de Atuação: Bioestátistica e Epidemiologia; Administração e Planejamento de Unidades de Alimentação e Nutrição
Milene Sanches Galhardo
Titulação: Mestrado
Área de Atuação: Histologia
Nadirce Barros dos Santos Gregório
Titulação: Especialista
Área de Atuação: Português Instrumental I
Naira Correia Cusma Pelógia
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Farmacologia
Oscar César Pires
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Farmacologia
Paulo César Correa Lindgren
Titulação: Mestrado
Área de Atuação: Planejamento e Agroindustrial; Economia e Desenvolvimento Agropecuário; Refrigeração na Indústria de Alimentos; Gestão de Empresas Rurais e Agronegócios; Instalações Industriais e Projetos e Embalagens
Paulo Fortes Neto
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Microbiologia Agrícola
Paulo Roberto da Fonseca Junior
Titulação: Graduado
Área de Atuação: Física I
René de Paula Posso
Titulação: Graduado
Área de Atuação: Olericultura, Embalagens de Alimentos; Legislação agrária, Avaliação e Perícias
Ricardo Ferreira Salles
Titulação: Graduado
Área de Atuação: Anatomia Humana
Ricardo Machado da Silva
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Melhoramento Genético Vegetal
Rildo de Souza
Titulação: Graduado
Área de Atuação: Desenho
Sonia Maria Cursino dos Santos
Titulação: Mestre
Área de Atuação: Parasitologia
Talmir Augusto Faria dos Santos
Titulação: Doutorado
Área de Atuação: Anatomia Humana
Telma Elita Menezes Predoza
Titulação: Especialista
Área de Atuação: Atualidades em Nutrição
Teresa Cristina de Oliveira Marsi
Titulação: Especialista
Área de Atuação: Técnica Dietética; Princípios da Nutrição e Alimentação
Thalia Manfrin Martins Deminice
Titulação: Mestrado
Área de Atuação: Administração de Serviços de Alimentação; Nutrição e Saúde Coletiva
DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO
O enfoque do curso de Nutrição da UNITAU é na promoção da saúde, tanto no atendimento e no tratamento quanto na área de segurança alimentar. Além das parcerias com entidades da região, os alunos podem atuar no Centro de Educação Alimentar e Terapia Nutricional (Ceatenut), em que participam de pesquisas e atendem a comunidade em projetos de avaliação, acompanhamento nutricional e reeducação alimentar. Dentre outros locais e áreas, os profissionais formados pela UNITAU atuam em empresas, hospitais, consultorias e alimentação escolar.
Área: Biociências
Grau Acadêmico: Bacharelado
Regime: Seriado anual
Período: Integral
Número de Vagas: 60
Duração do Curso: Mínimo de 4 anos e máximo de 6 anos
Diretor do Departamento: Profa. Dra Adriana Mascarette Labinas
Endereço: : Estrada Municipal Dr. José Luis Cembranelli, 5000, Fazenda Piloto, Itaim, Taubaté-SP CEP: 12081-010
Contato: (12) 3625-4116 / 3635-1718 / 3631-8010 Fax: (12) 3632-8956
E-mail: agro@unitau.br
4
